Le voyage tient debout sans rien réserver — mais une dizaine de choses valent qu'on s'organise, soit parce qu'elles se remplissent, soit parce qu'elles n'ont lieu qu'un jour précis. Les voici dans l'ordre du parcours, avec ce que ça coûte et ce que ça engage.
| Jour | Activité | Où | Prix/pers | À savoir |
|---|---|---|---|---|
| J3 | Neon Museum, visite de nuit | Las Vegas | ~28 $ | Le cimetière des enseignes du Strip, rallumées. Réserver. |
| J5 | Cheval dans les hoodoos | Bryce Canyon | ~70 $ | Canyon Trail Rides, 2 h, descend au fond de l'amphithéâtre. |
| J5 | Kayak ou paddle sur le lac Powell | Lone Rock Beach | ~40 $ | Location à Page. On met à l'eau depuis la plage où vous dormez. |
| J6 | 4×4 navajo dans l'arrière-pays | Monument Valley | ~85 $ | La seule façon légale de voir Mystery Valley et les arches — et la seule solution quand on conduit un 30 pieds qui ne peut pas prendre la piste. |
| J6 | Lower Antelope Canyon | Page | ~95 $ | 2 à 3 mois d'avance. Attention au fuseau navajo. |
| J7 | Rafting sur le Colorado, demi-journée | Moab | ~90 $ | Rapides de classe II–III, familial. Départ après-midi. |
| J9 | Planche de sable sur les dunes | Great Sand Dunes | ~25 $ | Location à Alamosa ou à l'entrée. Une planche de neige ne glisse pas : il faut le modèle spécifique. |
| J10 | Pikes Peak Cog Railway | Manitou Springs | ~60 $ | Monte à 4 302 m. La route à péage est interdite au camping-car. |
| J12 | Enchères de bétail | Oklahoma City | gratuit | Lundi et mardi seulement. Le 13 est un mardi. |
| J13 | Troupeau de longhorns dans la rue | Fort Worth | gratuit | 11 h 30 et 16 h, tous les jours. Dix minutes. |
| J15 | Bain à Barton Springs | Austin | ~9 $ | Piscine naturelle de 300 m alimentée par une source à 20 °C, en pleine ville. |
| J17 | Ascension d'Enchanted Rock | Hill Country | 8 $ | Dôme de granit rose, 45 min de montée. Réservation d'entrée obligatoire, sature le dimanche. |
| J19 | King's Palace, visite guidée | Carlsbad Caverns | ~8 $ | Descend 25 m sous le circuit libre. Le ranger éteint tout : noir absolu. |
| J20 | Vol en montgolfière à l'aube | Albuquerque | ~200 $ | Une heure en l'air, décollage 6 h 30. Remboursé si le vent se lève. Le morceau de bravoure du voyage. |
| J20 | Sandia Peak Tramway | Albuquerque | ~35 $ | 4,3 km de câble jusqu'à 3 163 m. Y aller pour le coucher de soleil. |
| J21 | Luge sur les dunes de gypse | White Sands | ~20 $ | Luge rachetée à la sortie. Ranger « Sunset Stroll » gratuite au crépuscule. |
| J22 | Arizona-Sonora Desert Museum | Tucson | ~30 $ | 8 ha de désert à ciel ouvert, spectacle de rapaces en vol libre. Compter 3 h, le matin. |
Le barbecue texan n'est pas une sauce, c'est une technique : poitrine de bœuf, sel, poivre, chêne, douze heures de fumée à basse température. Rien d'autre. Les grandes maisons ferment quand elles ont tout vendu, pas à une heure fixe — arriver tôt n'est pas un conseil, c'est la condition d'entrée.
| Adresse | Où | Quand | Le truc |
|---|---|---|---|
| Snow's BBQ | Lexington · J16 | Samedi 8 h → épuisé | Classé nº 1 du Texas. Tootsie Tomanetz, née en 1935, allume les foyers à 3 h du matin |
| Smitty's Market | Lockhart · J16 | Tous les jours | Bâtiment de 1900 : on entre par un couloir noir de suie où brûlent les foyers ouverts |
| Kreuz Market | Lockhart · J16 | Tous les jours | Ni sauce ni fourchettes. Viande sur papier boucher, pain blanc, couteau |
| Black's Barbecue | Lockhart · J16 | Tous les jours | Depuis 1932, quatre générations de la même famille |
| Goldee's | Fort Worth · J15 | Ven-dim, 11 h | Sacré nº 1 du Texas en 2021 par une bande d'anciens de chez Franklin, la vingtaine |
| Pecan Lodge | Dallas · J14 | Mar-dim, 11 h | La valeur sûre de Deep Ellum. Y être à 10 h 30 |
| Cattlemen's Steakhouse | Oklahoma City · J12 | Tous les jours | Depuis 1910, dans la salle où les éleveurs closent leurs affaires. Réserver le soir |
| Big Texan Steak Ranch | Amarillo | Hors trajet 2026 | Le steak de 2 kg gratuit en moins d'une heure — pour mémoire |
| Frontier Restaurant | Albuquerque · J20 | Tous les jours | En face de l'université depuis 1971. Green chile et cinémascope sociologique |
| Café du Monde | — | Hors trajet 2026 | La Louisiane est sortie du programme, les beignets attendront |
La ville a été officiellement désignée « Barbecue Capital of Texas » par le Parlement du Texas en 1999. Le samedi 17, après Snow's, vous y arrivez déjà rassasiés : prenez une seule viande par arrêt, à partager à trois, sautez le petit-déjeuner, buvez beaucoup d'eau. Vous n'aurez pas faim le soir, et c'est normal.
C'est la question officielle de l'État, votée par la législature, et elle porte sur la sauce au piment qui accompagne à peu près tout. Le vert est plus végétal et souvent plus fort, le rouge plus terreux. Répondez « Christmas » pour avoir les deux — personne ne trouvera ça bizarre.
Le piment de Hatch, cultivé à une heure de Las Cruces, a une appellation protégée. Vous passerez juste à côté le 22.